酵母生长条件
营养：
酵母和其他生物一样，需要类似的营养物质。和细菌一样，酵母也有一套细胞内和细胞外的酶系统，用来将大分子分解成小分子，便于细胞代谢。
含水量：
和细菌一样，酵母菌必须有水才能生存，但它们需要的水比细菌少。一些酵母菌能在水分较少的环境中生长，如蜂蜜和果酱，这表明它们对渗透压有很高的耐受性。
酸度：
酵母在pH 3-7.5范围内生长，最适pH值为ph4.5-5.0。
温度：
当温度低于水的冰点或高于47℃时，酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20～30℃之间。
氧气：
酵母在好氧和厌氧环境中都能生长，即酵母是兼性厌氧菌。在缺氧的情况下，酵母将糖分解成酒精和二氧化碳。在氧气的存在下，它把糖分解成二氧化碳和水。在氧气的存在下，酵母生长得更快。最常被提及的酿酒酵母(也称为面包酵母)从几千年前就被用来发酵面包和葡萄酒。在发酵面包和面包的过程中，面团会释放出二氧化碳。
酵母是一种简单的单细胞真核生物，易于培养和快速生长，在现代生物学研究中得到了广泛的应用。例如，酿酒酵母作为一种重要的模式生物，也是遗传学和分子生物学的重要研究材料。
酵母含有环状DNA-质粒，可作为基因工程的载体。